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jueves, 7 de agosto de 2014
domingo, 29 de diciembre de 2013
III edición Restaurant Week, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
III edición Restaurant Week
Lujos gastronómicos a precio de ganga
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Préparate para pegarte una comilona, todos los
días de esta semana hasta el 1 de noviembre, en los mejores restaurantes de la
capital por un precio de risa. No se han vuelto locos pero casi, ¡ha llegado la
tercera edición de Restaurant Week!.
En esta tercera convocatoria participan
54 prestigiosos restaurantes de la capital de la talla del
Dassa Bassa, El Bistró de Lagrimas Negras, El Chaflán, Balzac o Colonial
Norte, además de todos los restaurantes del Paseo de la
Gastronomía que se encuentran en la Casa de Campo que, bajo el
sello de calidad “Sabor del Año” y en colaboración con el
Patronato de Turismo de Madrid, han decidido sacar un
menú especial durante toda esta semana a un precio de
25 €, bebidas aparte.
La idea surgió hace 16 años para acompañar a la
Fashion Week que se celebra en la Gran Manzana cada año, pero
el éxito obtenido ha hecho que se extienda a más de 100 capitales de los
pricipales países del mundo ¡bienvenido sea!.
Su filosofía se centra
Más información en este enlace
El vagón de Beni, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
El vagón de Beni
Viaje en tren a la alta cocina
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No nos equivocamos cuando decimos que,
probablemente, éste es uno de los restaurantes más románticos de la
Comunidad de Madrid. Sin duda, El Vagón de Beni
conquista los corazones de quienes acuden a él y, lo más importante, sus
paladares.
Fue hace más de 20 años cuando, su cocinero y
dueño, Benito Celestino se enamoró de un viejo tren de correos
que adquirió para convertirlo en un pequeño restaurante, ubicado en una
improvisada estación que no conduce a ningún sitio, en la localidad de
Hoyo de Manzanares. Lo que comenzó como un único vagón
adornado estilo años 30, años más tarde, se ha convertido en
una estación en la que duermen varios vagones que hacen las veces de
salones gastronómicos, además de una terraza ubicada en el
apeadero bajo un inmenso reloj.
El encanto de este restaurante reside en su viaje
al pasado, como si uno se hubiese transportado de pronto a la película de Ágatha
Christie, “Asesinato en el Orient Express”, pero no por tanto engalanaje se
olvida a lo que uno acude al Vagón de Beni, a la buena mesa y a las grandes
recetas gastronómicas salidas de un recetario de línea moderadamente
creativa. Así entre su carta, compuesta por 22 platos, que se renuevan
cada temporada, podemos encontrar vieiras con boletus y jugo de trufa; bacalao
confitado con emulsión de pimiento rojo y sal; el tournedó de ternera con foie;
cocochas de bacalao con crema de patata ahumada, o anchoas de Castro en
confitura de tomate.
Alta gastronomía verde, , #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
Alta gastronomía verde
Hacemos un recorrido por los vegetarianos selectos
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Son muchos los vegetarianos
selectos que se han consolidado en la capital, sí hemos dicho bien,
“selectos”, porque hace tiempo que el prototipo de restaurante vegetariano de
paredes limpias y cocina insulsa dejó de existir. Si no eres de los que siguen
esa filosofía de vida, no importa, en los últimos años este tipo de restaurantes
han evolucionado tanto en su cocina, como en su decoración. Los prejuicios y las
ideas preconcebidas hacen que, muchas veces, nos perdamos grandes placeres de la
vida, y éste es uno de ellos. Si no te gusta la cocina vegetariana, es
que no la has probado.
Para empezar, hay que aclarar que el término
vegetariano es muy amplio, hay varios tipos de filosofías: la más estricta,
también denominada “vegana”, no consumen nada de procedencia
animal, incluido la leche, el huevo, e incluso la miel. Luego encontramos a la
inmensa mayoría de los vegetarianos, que simplemente han
decidido eliminar el consumo de carne y pescado, muchas veces
para mejorar su salud o siguiendo la filosofía de no matar animales. El término
macrobiótico es mucho más complejo, se ciñe básicamente a una
dieta que tiene que ver con el color de los alimentos, su ph, textura, tamaño,
sabor y contenido en agua, tampoco se deben cocinar los alimentos en exceso, de
manera sencilla, y sin elementos eléctricos, además de eliminar la carne y
pescado de su dieta. Con esto se busca mejorar la salud y conseguir una
mayor longevidad.
El menú de las estrellas, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
El menú de las estrellas
La Broche homenajea los platos “Michelín”
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¿A quién no le gustaría probar de una sóla vez
las creaciones que han convertido a algunos de los grandes cocineros franceses
en receptores de una estrella Michelín?, pues ahora, y hasta
mediados de diciembre, el restaurante La Broche, también
ascendido al firmamento Michelín en el último año, te da la oportunidad de
saborear en una sóla noche lo más selecto de los astros galardones.
Cada miércoles y jueves al caer la noche,
Ángel Palacios, al mando de los fogones desde el año 2008,
rinde homenaje a algunos de los maestros de la alta cocina
francesa condecorados a lo largo de la historia con un suculento menú.
Claro está, la receta no es exactamemte la misma, ya se sabe que cada maestrillo
tiene su librillo y en este caso, su toque secreto inconfesable, por eso,
Palacios ha querido reavivar aquellos platos pero bajo su propio prisma, un
toque personal pero respetando al máximo la esencia del producto.
Mucho más que bacalao, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
Mucho más que bacalao
Semana de la gastronomía portuguesa
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Durante esta semana y hasta el viernes 19 de
noviembre, podemos disfrutar de la alta cocina portuguesa en la
que supone la VIII Mostra portuguesa, que se ubica dentro de la
Semana Gastronómica Portuguesa que tiene lugar en la capital y
que, además de la cocina, tendrá como protagonistas a grandes músicos del
panorama musical luso, así como exposiciones, además de actividades entorno a la
lengua portuguesa.
Pero a pesar del gran programa cultural que nos
espera durante la semana, en esta ocasión, nosotros nos entregamos al placer de
la comida, cuyo jefe indiscutible se llama Luis Baena, el
Ferrán Adriá portugués, que regresa a Madrid para deleitarnos con sus
innovadoras propuestas gastronómicas que, por supuesto, abarcan
mucho más que el bacalao. Cocina de vanguardia que se dará cita
hoy en el Goizeko Wellington con una demostración y
cata culinaria abierta a todo el público.
Recetas inspiradas en los tesoros ocultos de los
mares de las Azores, junto a menús y cartas especiales con platos que no podían
dejar de lado su cara más tradicional
El Jardín Secreto, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
El Jardín Secreto
Cócteles y confidencias a medianoche
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Hace años que dejó de ser tan secreto y ahora
hace falta reservar si queremos disfrutar de algunas de sus mesas a la hora de
la cena o de sus excelentes meriendas. El nombre lo dice todo, aquí podrás
encontrar un pequeño rincón de encantadora decoración con
reminiscencias étnicas y aires asiáticos, rodeado de plantas,
cachibaches procedentes de Tailandia, la India o Indonesia, decenas de velas y
detalles que te harán sentirte como dentro de un cuento. En este “jardín
secreto” disfrutaremos de varios ambientes, sentados en el salón de una
dulce abuelita, comiendo frente a una chimenea o en una mesa de jardín rodeado
de palmeras, lo importante es el ambiente mágico que envuelve
el local. Además de la decoración, el Jardín Secreto te ofrece una
cocina mediterránea con toques románticos, entre su carta
encontramos platos como la ensalada de pétalos de rosa, el
bacalao con granada o el orgasmo de chocolate, maridada con “vino del
amor”, un vino espumoso con aroma a rosas, un tanto extraño pero
agradable. Sin embargo, aunque el restaurante siempre está hasta arriba,
nosotros recomendamos, tras la cena, entregarse sin reserva a sus
cócteles, ya sea de pie o sentado, porque el lugar merece la
pena.
Un momento perfecto para poder sentarse sin
agobios es la hora de la merienda, para la que ofrecen
infinidad de tés y cafés, así como excelentes
tartas, no hay que dejar de probar la expecialidad de la casa, la de
chocolate.
La Bardemcilla, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
La Bardemcilla
Los "huevos de oro" de Bardem
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No hay que pensar mucho para deducir que
La Bardemcilla debe su nombre a la familia
Bardem. Dueña del negocio, antes conocido como Café Latino, ha sabido
sacarle partido a su nombre y a su lado más cinematográfico,
imponiendo su palmito en cada esquina del local, paredes y carta. Este es uno de
esos locales de moda que están hasta la bandera en el
barrio de Chueca. No es extraño, cientos de curiosos entran al
local atraídos por ver qué se cuece en los fogones de esta familia, y por si se
dan de bruces con algún famosete de turno, o algún actor amigo de los Bardem.
Claramente, al entrar uno se da cuenta de que no se encuentra en un local
cualquiera, el restaurante se encuentra cuidadosamente decorado con
detalles cinéfilos y decenas de fotos de la familia Bardem, tanto en el
plano personal como profesional.
Vuelve la moda a la Castellana, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
Vuelve la moda a la Castellana
Castellana DF, uno de los restaurantes más cool de la capital
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Dónde hace apenas un año se levantaba el primer
restaurante oriental de la capital, el House of Ming, en pleno
Paseo de la Castellana, el restaurante Castellana
DF se ha convertido en uno de los locales más cool de
Madrid. De su antiguo restaurante tan sólo quedan algunas influencias
orientales en su cocina “fusión”, que domina junto a
influencias españolas y europeas. Una carta moderna, que cambia
según la temporada, pero que sigue manteniendo platos
incondicionales como los raviolis a la carbonara, las suaves cremas, el
estupendo hot dog DF, con tomate picado natural, la estupenda zarzuela de
mariscos, el carpaccio de solomillo con parmesano o el secreto ibérico.
Sus interiores presentan el sello inconfundible
de su diseñador chileno Jaime Beriestain. Lineas industriales,
que sabe mezclar como nadie, con muebles estilo vintage años
50; lámparas de tubos de órgano, mesas de madera antigua, alfombras de
piel de vaca, cuadros en blanco y negro, libros de fotografía, y velas, reflejan
un cuidado interiorismo de aire deliberadamente caótico al que
acuden diariamente ejecutivos, ya sea a la hora de comer o para el
afterwork y, al caer el sol, mucha gente guapa.
Restaurantes asturianos en Madrid, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
Restaurantes asturianos en Madrid
El placer de la buena mesa
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Si hay algo que la gente se imagina cuando le
hablan de Asturias, pueden ser sus paisajes, su naturaleza o
sus ciudades. Pero hay una cosa que todo el mundo destaca por encima de todas, y
esa es su gastronomía. En Travelarte os vamos
a guiar por algunos de los restaurantes asturianos que hay en
Madrid.
Empezaremos el recorrido en el restaurante
La Máquina de Lugones (Paseo de la Habana 107) que es la sucursal madrileña del
conocido restaurante “La Máquina” en la localidad de Lugones
(de ahí su nombre) muy cerca de Oviedo. La especialidad de este
local es la fabada clásica, la que aparte de las
fabes también tiene en el compango, el lacón, el chorizo y la
morcilla. Antes podemos pedir de entrante una ensalada con fabes y bogavante.
Para finalizar podemos pedir de postre el clásico arroz con
leche.
Continuaremos con Casa Parrondo
(Calle Trujillos 4). Aunque siguen trabajando
Alta cocina peruana en Virú, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
Alta cocina peruana en Virú
Nuevo proyecto del chef de "Astrid y Gastón"
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Emancipado del conocido restaurante de lujo
dedicado a la cocina peruana, Astrid y Gastón, el chef Kiko
Zeballos se atreve con su propio proyecto, El restaurante
Virú trata su cocina de igual manera que ya hacía en el anterior
restaurante pero con aires más modernos y un precio más
asequible. Las buenas manos de Zeballos se emplean en los fogones con
una cocina dinámica y exigente, con oficio y cultura, que se
ciñe a suculentos y delicados platos como el ceviche de corvina
y langostinos; el tiradito de atún rojo; el ají de gallina; atún rojo con
cebolla caramelizada; raya escabechada; o el pez limón en costra de especias,
elaborado a la parrilla, con puré de papas y una reducción de lulas.
El local dispone de dos
comedores en dos alturas, grandes ventanales y mesas bien vestidas en
tonos ocres y blancos, que dan un aire sobrio y elegante.
¡Qué Disparate! , #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
¡Qué Disparate!
Un nuevo arte-restaurante en Triball
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Pese a su nombre entrar en El
Disparate no resulta alarmante. No encontraremos platos alocados, ni
precios desenfrenados, tan sólo se trata de un nuevo concepto de
restaurante que René Escalante, junto a tres socios más, ha ideado para
este singular espacio. El que la profesión de estos tres socios fuera la
fotografía ha tenido mucho que ver en la concepción del local, que toma
una especial relevancia entre los comensales, quienes a la vez que degustan las
delicias gastronómicas de Francisco Javier Doménech, alumno de
los conocidos Joaquín Felipe y Iñigo Urrechu, pueden ser espectadores de
las obras de algunos de los artistas que exhiben sus trabajos en las
paredes del local, o que podrán ver fugazmente en el proyector de la sala.
Delicias del continente negro, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
Delicias del continente negro
Tres restaurantes para introducirse en la cocina africana
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Todavía hay quien nunca ha probado ningún plato
procedente del continente africano y se resiste a hacerlo, demasiado raro, o
mejor dicho, demasiado desconocido. Son pocos los restaurantes que se atreven a
ofrecer este tipo de cocina, no es fácil encontrar los ingredientes adecuados, y
sobre todo, alguien que los sepa preparar correctamente, pero el que lo prueba,
repite.
La cocina africana sorprende por la
mezcla de ingredientes, la sabrosura de sus
salsas, y lo extraño de su condimentación, pero para los que estén
dispuestos a adentrarse y probar cosas nuevas, les aseguro que se llevarán a
casa un sabor de boca muy agradable, nunca mejor dicho.
Rodeado de tótenes, máscaras africanas y muebles
de caoba, en una decoración moderna, el restaurante Kimbumbu,
en el barrio de Chueca, (Colmenares, 7) ofrece casi todas las nacionalidades africanas
representadas en su cocina. De los mismos dueños que el restaurante Arabia, la
decoración ocupa un lugar muy destacado del restaurante, así
como los camareros ataviados de africanos, pero especialmente
merece la pena su cocina, rarezas como el futori de calabaza con leche
de coco procedente de Tanzania, el pollo yassa a la lima de Senegal, o
una ensalada de papaya y espinaca aliñada con naranjas y cominos.
Cenar en Arabia, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
Cenar en Arabia
Cocina marroquí en un oasis
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A pesar del nombre, la cocina del
restaurante Arabia se concentra en platos
marroquís, quizás sea la decoración a modo de oasis del desierto la que
haya invitado a ponerle el nombre. Lo cierto es que, una vez hayas traspasado su
entrada encalada, te adentras en un ambiente típico saharaui,
un poco al estilo de parque temático pero muy bien conseguido. El comedor
dispone de dos zonas, la primera tiene varias mesas bajas con cojines
alrededor para sentarse en el suelo como en los países árabes y
degustar los manjares de la casa sobre una mesa metálica; la otra zona se
occidentaliza para los que antepongan la comodidad de estar sentados en una
silla a la sofisticación y la incomodez, si no se está acostumbrado, de intentar
comer con las piernas cruzadas. Paredes rústicas y encaladas, sinuosas formas
redondeadas, muchas alfombras, decoración puramente bereber, y hasta palmeras
artificiales en medio del comedor, el Arabia sabe cómo hacer que viajes en un
instante al continente vecino y que todo resulte como en casa.
Las mejores fabes de Madrid, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
Las mejores fabes de Madrid
Casa Hortensia, un asturiano con solera
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Afirmar que en Casa Hortensia
dan las mejores fabes de Madrid es mucho afirmar, pero creo que
en esta ocasión damos en el clavo. Los veinticinco años tras los fogones de
Adela Besteiro la convierten en toda una especialista en la
materia. Casa Hortensia nació hace un cuarto de siglo en un local modesto de la
calle Olivares, sin embargo los méritos de su cocina,
enteramente dedicada a la tradición asturiana, los muchos
premios obtenidos y, sobre todo, la fidelidad de sus clientes
que una vez que acuden prometen volver, les hizo traspasarse a un local más
amplio en la segunda planta de la calle Farmacia, 2.
Vodka U´luvka y caviar, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
Vodka U´luvka y caviar
Un vodka para reyes polacos
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En el siglo XVII, el rey Segismundo III de
Polonia encargó al alquimista Sendvigious que crease un vodka digno de
un rey. Debía poseer la máxima calidad para ser disfrutado única y
exclusivamente por la corte y el resultado fue el vodka U´luvka. Por supuesto, la
receta de hoy no es exactamente la misma que la de entonces, sino una versión
mejorada de aquella pero, que hoy día, ha conseguido ganar más de 25
concursos internacionales, como la medalla de oro en San Francisco
World Spirits Competition, ganador de los Ice Awards de la revista Imbibe,
galardonado como mejor vodka en Spirit Masters Competition y Oro en Los Angeles
Spirits Competition.
El secreto es un vodka tridestilado elaborado a
base de centeno y cebada, agua pura natural y levaduras naturales que aportan
un excelente sabor cremoso y amantequillado, con una frescura
anisada, un suave final sin notar la presencia del alcohol y notas florales en
nariz. De este vodka se distingue hasta la botella. Cada una de ellas está
soplada a mano, con un toque, además de artesano, de diseño
personal que la distingue de cualquier otra.
Un cocido maragato único, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
Un cocido maragato único
Pruébalo en El Astorgano
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En Madrid no nos faltan los restaurantes que
ofrecen suculentos cocidos, los hay de lujo, elaborados lentamente en puchero de
barro y que cuestan el sueldo de medio mes, y los que ofrecen los menús diarios
perfecto para mitigar el cansancio y el frío invernal. Pero lo que faltaba en la
ciudad del cocido era un restaurante que diese la oportunidad de probar el
famoso cocido maragato que nada tiene que ver con Madrid, sino
que es uno de los platos más tradicionales de León. Contundente
como el nuestro, o incluso más, y pese a que siempre hay versiones según quien
lo cocine, el restaurante El Astorgano, recupera la
fórmula tradicional para ofrecernos las carnes, verduras y
garbanzos cocinados a fuego lento… ¡y con tres vuelcos servidos “al revés”!, es
decir, primero la carne, luego las verduras y por último la sopa.
Selección Travelarte, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
Selección Travelarte
Recorrido por los restaurantes que más nos han gustado
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Hace un año que Travelarte
comenzó su andadura, desde aquella inauguración hemos querido ofrecer los
rincones gastronómicos más emblemáticos, más vanguardistas o aquellos que
guardan algún tesoro oculto entre sus fogones, en definitiva, los restaurantes
que nos han parecido más atractivos y especiales por alguna u otra razón. Ahora,
para conmemorar este primer aniversario, queremos hacer un
pequeño recorrido por aquellos locales que dentro de los que ya son parte de
Travelarte, nos han parecido más reseñables.
Allá va nuestros 10
recomendados…
En primer lugar comenzamos por el
restaurante más viejo del mundo, Sobrino
de Botín, en la calle Cuchilleros, 17. Se fundó en 1725 y tiene el
privilegio de aparecer en la novela The Sun Also Rises, de Ernest
Hemingway donde los protagonistas prueban una de las especialidades de
la casa, un estupendo cochinillo asado preparado lentamente en su horno de
barro. Pero además en su carta podemos encontrar delicias de la cocina
más clásica como la exquisita sopa de pescado o una buena merluza al
horno. Dicen que Goya tuvo el honor de ser una vez lavaplatos aquí.
Madrid para gourmets, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
Madrid para gourmets
II Gastrofestival de Madrid
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Ya era hora que pensaran en el ciudadano de a pie
a la hora de hablar de grandes cumbres gastronómicas, y es que esta semana
vuelve a Madrid una nueva edición de Madrid Fusión, lugar de
encuentro de los más prestigiosos chef mundiales y donde se
cuece la cocina del futuro, eso está fenomenal para los
críticos gastronómicos y expertos en la materia, pero… ¿dónde quedamos la
mayoría de los madrileños a los que nos gusta comer bien pero no tenemos la
opción de acceder a deconstrucciones y platos moleculares?. El cliente de toda
la vida no suele deambular en tan complejos lares, sin embargo, sí que resulta
un mordaz crítico gastronómico que sabe elegir entre la buena y la mediocre
cocina a la medida de su bolsillo. A estos tímidos gourmets está dedicada la
segunda edición del Gastrofestival que comienza hoy y, tras el
éxito del año anterior, se alargará durante dos semanas.
Apúntate a la moda, come en La Cesta, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir
Apúntate a la moda, come en La Cesta
El restaurante La cesta de Recoletos
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Ya se sabe, las modas siguen patrones muchas
veces incomprensibles, no sería la primera vez que voy a un restaurante o bar de
copas que está de moda en el que me prometen que veré el cielo y lo que
encuentro es un lugar donde lo único que tengo en el cielo es el grito. Pero en
esta ocasión la moda tiene toda la razón. La Cesta de Recoletos
hace relativamente poco tiempo que abrió sus puertas, desde entonces su
popularidad ha crecido rápidamente, pero en esta ocasión está más que
justificado. La Cesta es uno de esos locales que han sabido adaptarse a los
exigentes nuevos tiempos. Pensada para un público al que le gusta comer bien, al
que le importa la presentación de los platos y el trato del servicio, han
conseguido dar en el clavo de pleno. Y, para salirse de la norma individualista,
Oscar Velasco como jefe de cocina, David
Robledo como sumiller y Abel Valverde como jefe de
sala, han formado un buen equipo procedente de uno de los restaurantes mejores
de la capital, el Santceloni de Santi Santamaría.
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