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Museo del Prado. Madrid, Velazquez y la familia de Felipe IV

Publicado el 14/11/2013 Presentación efectuada por D. José María Duchel de Mumbert Musica Alberto Toledo http://alberto-toledo.blogspot.com.es/

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domingo, 29 de diciembre de 2013

III edición Restaurant Week, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir

III edición Restaurant Week

III edición Restaurant Week 

Lujos gastronómicos a precio de ganga
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Préparate para pegarte una comilona, todos los días de esta semana hasta el 1 de noviembre, en los mejores restaurantes de la capital por un precio de risa. No se han vuelto locos pero casi, ¡ha llegado la tercera edición de Restaurant Week!.

En esta tercera convocatoria participan 54 prestigiosos restaurantes de la capital de la talla del Dassa Bassa, El Bistró de Lagrimas Negras, El Chaflán, Balzac o Colonial Norte, además de todos los restaurantes del Paseo de la Gastronomía que se encuentran en la Casa de Campo que, bajo el sello de calidad “Sabor del Año” y en colaboración con el Patronato de Turismo de Madrid, han decidido sacar un menú especial durante toda esta semana a un precio de 25 €, bebidas aparte.
La idea surgió hace 16 años para acompañar a la Fashion Week que se celebra en la Gran Manzana cada año, pero el éxito obtenido ha hecho que se extienda a más de 100 capitales de los pricipales países del mundo ¡bienvenido sea!.

Su filosofía se centra 

Más información en este enlace

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El vagón de Beni

El vagón de Beni 

Viaje en tren a la alta cocina
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No nos equivocamos cuando decimos que, probablemente, éste es uno de los restaurantes más románticos de la Comunidad de Madrid. Sin duda, El Vagón de Beni conquista los corazones de quienes acuden a él y, lo más importante, sus paladares.

Fue hace más de 20 años cuando, su cocinero y dueño, Benito Celestino se enamoró de un viejo tren de correos que adquirió para convertirlo en un pequeño restaurante, ubicado en una improvisada estación que no conduce a ningún sitio, en la localidad de Hoyo de Manzanares. Lo que comenzó como un único vagón adornado estilo años 30, años más tarde, se ha convertido en una estación en la que duermen varios vagones que hacen las veces de salones gastronómicos, además de una terraza ubicada en el apeadero bajo un inmenso reloj.


El encanto de este restaurante reside en su viaje al pasado, como si uno se hubiese transportado de pronto a la película de Ágatha Christie, “Asesinato en el Orient Express”, pero no por tanto engalanaje se olvida a lo que uno acude al Vagón de Beni, a la buena mesa y a las grandes recetas gastronómicas salidas de un recetario de línea moderadamente creativa. Así entre su carta, compuesta por 22 platos, que se renuevan cada temporada, podemos encontrar vieiras con boletus y jugo de trufa; bacalao confitado con emulsión de pimiento rojo y sal; el tournedó de ternera con foie; cocochas de bacalao con crema de patata ahumada, o anchoas de Castro en confitura de tomate.

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Alta gastronomía verde

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Hacemos un recorrido por los vegetarianos selectos
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Son muchos los vegetarianos selectos que se han consolidado en la capital, sí hemos dicho bien, “selectos”, porque hace tiempo que el prototipo de restaurante vegetariano de paredes limpias y cocina insulsa dejó de existir. Si no eres de los que siguen esa filosofía de vida, no importa, en los últimos años este tipo de restaurantes han evolucionado tanto en su cocina, como en su decoración. Los prejuicios y las ideas preconcebidas hacen que, muchas veces, nos perdamos grandes placeres de la vida, y éste es uno de ellos. Si no te gusta la cocina vegetariana, es que no la has probado.


Para empezar, hay que aclarar que el término vegetariano es muy amplio, hay varios tipos de filosofías: la más estricta, también denominada “vegana”, no consumen nada de procedencia animal, incluido la leche, el huevo, e incluso la miel. Luego encontramos a la inmensa mayoría de los vegetarianos, que simplemente han decidido eliminar el consumo de carne y pescado, muchas veces para mejorar su salud o siguiendo la filosofía de no matar animales. El término macrobiótico es mucho más complejo, se ciñe básicamente a una dieta que tiene que ver con el color de los alimentos, su ph, textura, tamaño, sabor y contenido en agua, tampoco se deben cocinar los alimentos en exceso, de manera sencilla, y sin elementos eléctricos, además de eliminar la carne y pescado de su dieta. Con esto se busca mejorar la salud y conseguir una mayor longevidad.

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El menú de las estrellas

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La Broche homenajea los platos “Michelín”
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¿A quién no le gustaría probar de una sóla vez las creaciones que han convertido a algunos de los grandes cocineros franceses en receptores de una estrella Michelín?, pues ahora, y hasta mediados de diciembre, el restaurante La Broche, también ascendido al firmamento Michelín en el último año, te da la oportunidad de saborear en una sóla noche lo más selecto de los astros galardones.

Cada miércoles y jueves al caer la noche, Ángel Palacios, al mando de los fogones desde el año 2008, rinde homenaje a algunos de los maestros de la alta cocina francesa condecorados a lo largo de la historia con un suculento menú. Claro está, la receta no es exactamemte la misma, ya se sabe que cada maestrillo tiene su librillo y en este caso, su toque secreto inconfesable, por eso, Palacios ha querido reavivar aquellos platos pero bajo su propio prisma, un toque personal pero respetando al máximo la esencia del producto.

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Nikkei 225, un japo-peruano

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Sushis peruanos para paladares atrevidos
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No hace ni un mes que este restaurante japonés abrió sus puertas y ya se habla de él. La propuesta viene de uno de los mejores sushiman de nuestro país, Luis Arévalo que, tras ensalzar la cocina del restaurante 99 Sushi Bar, se pone el delantal para deleitar los paladares de aquellos que quieren probar la cocina japonesa sin complejos. Arévalo se ha tomado la libertad de idear una carta a su gusto, recetas creativas en las que combina la tradición más estricta de la cocina japonesa con los platos tradicionales peruanos y, ya lo anuncia en el nombre del local, que no deja lugar a dudas, “nikkei” alude a los japoneses instalados en Perú.


Bajo esta curiosa perspectiva, el sushi de autor de Nikkei 225 nos sugiere los niguiri de pez mantequilla con salsa anticucho y pesto de cilantro; ceviche de mero en crema de lulo; Wok Roll, el famoso lomo saltado con cebolla roja y tomate fritos en harumaki bañada con aderezo especial de soja y aji amarillo, o el tartar de salmón con chimichurri de Huacatay y crujiente de patatas. Pero también el bacalao a baja temperatura, berberechos, ají amarillo y sashimi de erizo; las albóndigas de rabo con teriyaki y trufa, o la carrilera de cerdo ibérico. En el apartado de postres, nos quedamos con los lichis de menta, jengibre y te macha o el impactante polvo helado de chocolate, mousse de avellanas, helado de wasabi y flor de Jamaica.

Mucho más que bacalao, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir

Mucho más que bacalao

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Semana de la gastronomía portuguesa
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Durante esta semana y hasta el viernes 19 de noviembre, podemos disfrutar de la alta cocina portuguesa en la que supone la VIII Mostra portuguesa, que se ubica dentro de la Semana Gastronómica Portuguesa que tiene lugar en la capital y que, además de la cocina, tendrá como protagonistas a grandes músicos del panorama musical luso, así como exposiciones, además de actividades entorno a la lengua portuguesa.

Pero a pesar del gran programa cultural que nos espera durante la semana, en esta ocasión, nosotros nos entregamos al placer de la comida, cuyo jefe indiscutible se llama Luis Baena, el Ferrán Adriá portugués, que regresa a Madrid para deleitarnos con sus innovadoras propuestas gastronómicas que, por supuesto, abarcan mucho más que el bacalao. Cocina de vanguardia que se dará cita hoy en el Goizeko Wellington con una demostración y cata culinaria abierta a todo el público.


Recetas inspiradas en los tesoros ocultos de los mares de las Azores, junto a menús y cartas especiales con platos que no podían dejar de lado su cara más tradicional

El Jardín Secreto, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir

El Jardín Secreto

El Jardín Secreto 

Cócteles y confidencias a medianoche
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Hace años que dejó de ser tan secreto y ahora hace falta reservar si queremos disfrutar de algunas de sus mesas a la hora de la cena o de sus excelentes meriendas. El nombre lo dice todo, aquí podrás encontrar un pequeño rincón de encantadora decoración con reminiscencias étnicas y aires asiáticos, rodeado de plantas, cachibaches procedentes de Tailandia, la India o Indonesia, decenas de velas y detalles que te harán sentirte como dentro de un cuento. En este “jardín secreto” disfrutaremos de varios ambientes, sentados en el salón de una dulce abuelita, comiendo frente a una chimenea o en una mesa de jardín rodeado de palmeras, lo importante es el ambiente mágico que envuelve el local. Además de la decoración, el Jardín Secreto te ofrece una cocina mediterránea con toques románticos, entre su carta encontramos platos como la ensalada de pétalos de rosa, el bacalao con granada o el orgasmo de chocolate, maridada con “vino del amor”, un vino espumoso con aroma a rosas, un tanto extraño pero agradable. Sin embargo, aunque el restaurante siempre está hasta arriba, nosotros recomendamos, tras la cena, entregarse sin reserva a sus cócteles, ya sea de pie o sentado, porque el lugar merece la pena.


Un momento perfecto para poder sentarse sin agobios es la hora de la merienda, para la que ofrecen infinidad de tés y cafés, así como excelentes tartas, no hay que dejar de probar la expecialidad de la casa, la de chocolate.

La Bardemcilla, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir

La Bardemcilla

La Bardemcilla 

Los "huevos de oro" de Bardem
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No hay que pensar mucho para deducir que La Bardemcilla debe su nombre a la familia Bardem. Dueña del negocio, antes conocido como Café Latino, ha sabido sacarle partido a su nombre y a su lado más cinematográfico, imponiendo su palmito en cada esquina del local, paredes y carta. Este es uno de esos locales de moda que están hasta la bandera en el barrio de Chueca. No es extraño, cientos de curiosos entran al local atraídos por ver qué se cuece en los fogones de esta familia, y por si se dan de bruces con algún famosete de turno, o algún actor amigo de los Bardem. Claramente, al entrar uno se da cuenta de que no se encuentra en un local cualquiera, el restaurante se encuentra cuidadosamente decorado con detalles cinéfilos y decenas de fotos de la familia Bardem, tanto en el plano personal como profesional.

Vuelve la moda a la Castellana, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir

Vuelve la moda a la Castellana

Vuelve la moda a la Castellana 

Castellana DF, uno de los restaurantes más cool de la capital
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Dónde hace apenas un año se levantaba el primer restaurante oriental de la capital, el House of Ming, en pleno Paseo de la Castellana, el restaurante Castellana DF se ha convertido en uno de los locales más cool de Madrid. De su antiguo restaurante tan sólo quedan algunas influencias orientales en su cocina “fusión”, que domina junto a influencias españolas y europeas. Una carta moderna, que cambia según la temporada, pero que sigue manteniendo platos incondicionales como los raviolis a la carbonara, las suaves cremas, el estupendo hot dog DF, con tomate picado natural, la estupenda zarzuela de mariscos, el carpaccio de solomillo con parmesano o el secreto ibérico.

Sus interiores presentan el sello inconfundible de su diseñador chileno Jaime Beriestain. Lineas industriales, que sabe mezclar como nadie, con muebles estilo vintage años 50; lámparas de tubos de órgano, mesas de madera antigua, alfombras de piel de vaca, cuadros en blanco y negro, libros de fotografía, y velas, reflejan un cuidado interiorismo de aire deliberadamente caótico al que acuden diariamente ejecutivos, ya sea a la hora de comer o para el afterwork y, al caer el sol, mucha gente guapa.

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Restaurantes asturianos en Madrid

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El placer de la buena mesa
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Si hay algo que la gente se imagina cuando le hablan de Asturias, pueden ser sus paisajes, su naturaleza o sus ciudades. Pero hay una cosa que todo el mundo destaca por encima de todas, y esa es su gastronomía. En Travelarte os vamos a guiar por algunos de los restaurantes asturianos que hay en Madrid.

Empezaremos el recorrido en el restaurante La Máquina de Lugones (Paseo de la Habana 107) que es la sucursal madrileña del conocido restaurante “La Máquina” en la localidad de Lugones (de ahí su nombre) muy cerca de Oviedo. La especialidad de este local es la fabada clásica, la que aparte de las fabes también tiene en el compango, el lacón, el chorizo y la morcilla. Antes podemos pedir de entrante una ensalada con fabes y bogavante. Para finalizar podemos pedir de postre el clásico arroz con leche.

Continuaremos con Casa Parrondo (Calle Trujillos 4). Aunque siguen trabajando