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Publicado el 14/11/2013 Presentación efectuada por D. José María Duchel de Mumbert Musica Alberto Toledo http://alberto-toledo.blogspot.com.es/

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domingo, 29 de diciembre de 2013

Brookei, #Madrid, bares y pubs de copa en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir

Brookei
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Parece que hasta ahora este local no ha contado con mucha suerte, porque antes de que se abriese esta nueva apuesta de los hermanos Juan y Borja Infante, dueños del restaurante madrileño Negro de Anglona, ocuparon este espacio dos de cierto renombre como Estik y Diablo Mundo. Pero, en este caso, parece que la mala suerte va a pasar de largo, desde luego los hermanos Infante han apostado por ello, y por eso han cuidado todos los detalles al máximo, desde la decoración del local, obra de la mano de Ignacio García de Vinuesa y Juan Sobrino, hasta los platos, la iluminación, la música, la bodega y hasta el aroma.


Al frente de la cocina se encuentra Alfonso Sánchez, un joven cocinero que antes trabajaba en los fogones de Alberto Chicote, Nodo y Pan de Lujo, y que ahora presta al servicio de Brookei una cocina mediterránea de temporada que pone una especial atención a la calidad del producto. Una cocina de autor arriesgada que sirve sobre la mesa platos como risotto de shitake o sashimi de pulpo a la gallega, croquetas de choco con alioli, ostras en fina tempura con ají amarillo o raya frita con tomatitos especiados y alcaparras.

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