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Publicado el 14/11/2013 Presentación efectuada por D. José María Duchel de Mumbert Musica Alberto Toledo http://alberto-toledo.blogspot.com.es/

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domingo, 29 de diciembre de 2013

Alta cocina peruana en Virú, #Madrid, bares y pubs de copas en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir

Alta cocina peruana en Virú

Alta cocina peruana en Virú

Nuevo proyecto del chef de "Astrid y Gastón"
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Emancipado del conocido restaurante de lujo dedicado a la cocina peruana, Astrid y Gastón, el chef Kiko Zeballos se atreve con su propio proyecto, El restaurante Virú trata su cocina de igual manera que ya hacía en el anterior restaurante pero con aires más modernos y un precio más asequible. Las buenas manos de Zeballos se emplean en los fogones con una cocina dinámica y exigente, con oficio y cultura, que se ciñe a suculentos y delicados platos como el ceviche de corvina y langostinos; el tiradito de atún rojo; el ají de gallina; atún rojo con cebolla caramelizada; raya escabechada; o el pez limón en costra de especias, elaborado a la parrilla, con puré de papas y una reducción de lulas.

El local dispone de dos comedores en dos alturas, grandes ventanales y mesas bien vestidas en tonos ocres y blancos, que dan un aire sobrio y elegante.

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