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Alta cocina peruana en Virú

Nuevo proyecto del chef de "Astrid y Gastón"

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Emancipado del conocido restaurante de lujo dedicado a la cocina peruana, Astrid y Gastón, el chef Kiko Zeballos se atreve con su propio proyecto, El restaurante Virú trata su cocina de igual manera que ya hacía en el anterior restaurante pero con aires más modernos y un precio más asequible. Las buenas manos de Zeballos se emplean en los fogones con una cocina dinámica y exigente, con oficio y cultura, que se ciñe a suculentos y delicados platos como el ceviche de corvina y langostinos; el tiradito de atún rojo; el ají de gallina; atún rojo con cebolla caramelizada; raya escabechada; o el pez limón en costra de especias, elaborado a la parrilla, con puré de papas y una reducción de lulas.

El local dispone de dos comedores en dos alturas, grandes ventanales y mesas bien vestidas en tonos ocres y blancos, que dan un aire sobrio y elegante.

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