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Publicado el 14/11/2013 Presentación efectuada por D. José María Duchel de Mumbert Musica Alberto Toledo http://alberto-toledo.blogspot.com.es/

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viernes, 27 de diciembre de 2013

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Cómo una croqueta se apoderó de mi alma
La gastrocroquetería de Chema
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Sin mentar abuelas ajenas, ni tampoco la propia, que ya se sabe que son un dechado de virtudes en la cocina, La gastrocroquetería de Chema es uno de esos rincones escondidos donde uno pierde la razón y el entendimiento al servicio del paladar. Cierto es que la croqueta alcanza en mí un estadio de perdición absoluta que me arrastra irremediablemente hacia ella sin barajar otras opciones taperas, por muy sugerentes que pudieran parecer. Así que en un paseo dominguero por la madrileña calle Segovia he descubierto mi templo, mi altar personal al que rendir culto en los próximos aperitivos de fin de semana.


Como bien apunta el dicho: “lo bueno o es pecado o engorda”, y aquí podremos estar absolutamente seguros que haremos las dos cosas. Auténticos pecados terrenales, pero tan deliciosos que parecerá que estás en el cielo, son los que se sirven en este templo del rebozado de la mano del chef valenciano Chema Soler que apenas lleva un año abierto.

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