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Gastrobar dASSA bARR
La cocina tamaño XS de Dario Barrio
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Este chef madrileño, que lleva años tras la
cocina del restaurante de su propiedad dASSA bASSA y que nos ha
enseñado su arte en televisión, se ha sumado a la alta cocina en tamaño
XS con su nuevo local de tapas dASSA bARR.
Abierto desde el mes de septiembre de 2011, este
nuevo gastrobar, ubicado en la planta calle del restaurante
primigenio en la zona de Retiro, es una de las últimas apuestas
que están llevando a cabo algunos cocineros de renombre frente a la crisis, como
es el caso de los hermanos Adriá en su bar Tickets de Barcelona. Se trata de
ofrecer al cliente una cocina sobria y delicada, para paladares
exigentes pero de bolsillos ajustados, en tamaño tapa. Para Barrio este nuevo
concepto de gastronomía resulta muy interesante porque se adapta a los nuevos
tiempos.
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