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Las mejores fabes de Madrid
Casa Hortensia, un asturiano con solera
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Afirmar que en Casa Hortensia
dan las mejores fabes de Madrid es mucho afirmar, pero creo que
en esta ocasión damos en el clavo. Los veinticinco años tras los fogones de
Adela Besteiro la convierten en toda una especialista en la
materia. Casa Hortensia nació hace un cuarto de siglo en un local modesto de la
calle Olivares, sin embargo los méritos de su cocina,
enteramente dedicada a la tradición asturiana, los muchos
premios obtenidos y, sobre todo, la fidelidad de sus clientes
que una vez que acuden prometen volver, les hizo traspasarse a un local más
amplio en la segunda planta de la calle Farmacia, 2.
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