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iO, lo nuevo de Iñaki Oyarbide
Cocina contemporánea y diseño marca Vinuesa
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Donde estuvieron los fogones del famoso
restaurante Príncipe de Viana, precursor de la moderna cocina
madrileña allá por los años setenta, apenas hace unas cuantas semanas que ha
abierto iO, de Iñaki Oyarbide, chef que ha
querido ver renacer este espacio continuando la misma línea que el anterior, es
decir, llevarlo a formar parte de los emblemas gastronómicos de la capital.
Quizás sea un poco pronto para saber si el futuro será tan próspero como se
augura a primera vista, pero lo cierto es que el iO, con apenas unas semanas de
vida, cuenta con un lleno absoluto casi a diario y eso sin duda es muy buena
señal.
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