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Lakasa César Martín
Una de las mejores apuestas del barrio de Chamberí
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Ya lo he dicho en varias ocasiones, la crisis
parece sortear las nuevas andanzas gastronómicas, por supuesto, siempre que
estén hechas con acierto y profesionalidad. Este es el caso de Lakasa
César Martín, la nueva apuesta de un chef que, pese a su juventud, ha
recorrido una larga lista de fogones de alta cuna como el de Iñaki Camba,
Balzac, el Arce de Chueca, o de la Abacería de la Villa, hasta llegar a una
esquina del barrio de Chamberí donde acaba de abrir uno de los
locales con mejores augurios de los últimos meses.
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