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Publicado el 14/11/2013 Presentación efectuada por D. José María Duchel de Mumbert Musica Alberto Toledo http://alberto-toledo.blogspot.com.es/

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sábado, 28 de diciembre de 2013

La taberna de Elia, #Madrid, bares y pubs de copa en el centro de Madrid, conciertos y actuaciones en directo, música en vivo, ALBERTO TOLEDO, TWITMUSIC, salas y locales, restaurantes de moda, baratos, salir

La taberna de Elia

La taberna de Elia 

Para carnívoros empedernidos
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Asadores que presumen de ofrecer buena carne hay muchos en la capital, pero no tendríamos que salirnos del centro y recorrer la carretera de Castilla hasta llegar a la localidad de Pozuelo de Alarcón, si no fuese porque muchos son los que presumen y pocos lo que realmente poseen. La taberna de Elia, puede presumir sabiendo lo que tiene. Se trata de un templo de la carne de buey, de una auténtica parrilla de carbón a la vista de los comensales, donde se elabora una de las mejores carnes de toda la región. El joven rumano Catalino Cata Lupo, formado en la parrilla de Tordesillas ‘Jeremías’, es quien ha sabido montar esta estupenda taberna con maestría.
No es fácil saber elegir cuál es la mejor pieza, y aquí la escogen como nadie, piezas grandes de vacuno, con una importante filtración de grasa en el músculo, de buey de raza mirandesa procedente de Miranda do Douro, que maduran en cámaras de aire seco dentro del local.

Esta delicatesen se sazona y se tuesta en leña candente convirtiéndola en un producto gourmet que se deshace en la boca y respeta el sabor de la carne sin cocerse.

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